Wahoo (Acanthocybium Solandri)

In tropische gebieden en op de Caribische eilanden is de wahoo een graag geziene gast op de menukaart. Onbekend maakt al snel onbemind en toch hebben wij besloten de wahoo op te nemen in ons assortiment, omdat het een vis met een geheel eigen smaak is, die door velen zeer gewaardeerd wordt.

Het bereiden van de wahoo kan op allerlei verschillende manieren: hij is erg smakelijk als ceviche, maar ook gegrild, gebakken of gerookt valt er niets te klagen. Eigenlijk kunt u deze vis op alle zelfde manieren bereiden als de makreel.

Wahoo is bij ons verkrijgbaar als gestripte hele vis, maar ook als filet.