Papegaaivis (Scaridae Scarus)

Deze bijzonder kleurrijke vissen komen in grote getalen voor in tropische wateren, waar zij zich voeden met de algen en wieren die op koraalriffen groeien. Daarnaast gebruikt de papegaaivis zijn sterke tanden ook om het koraal te vermalen tot het witte zand dat de stranden in deze gebieden typeert.

De papegaaivis zeer geliefd als consumptievis, vanwege het stevige vlees en de zachte, zoete smaak.
Deze vis laat zich dan ook op allerlei manieren bereiden: grillen, bakken, frituren en pocheren, het is allemaal mogelijk en smakelijk met deze vis.

Papegaaivis is bij ons verkrijgbaar als gestripte hele vis, maar ook als filet.