Hout gerookte geelvintonijn (Thunnus Albacares)

Er is natuurlijk al geruime tijd gerookte tonijn op de markt te vinden, maar deze voldeed eigenlijk nooit echt aan onze verwachtingen qua smaak. Te zout, te droog, niet gaar genoeg, een vreemde nasmaak: allemaal zaken waar wij tegenaan liepen in de zoektocht naar gerookte tonijn van goede kwaliteit, maar zeker ook met een goede smaak.

0255 - 522478 info@freyafish.com

De oplossing van ons probleem bleek werkelijk om de hoek te liggen. In samenwerking met visrokerij Smeding uit IJmuiden hebben wij een gerookte tonijn ontwikkeld die qua structuur, garing en vooral smaak, precies is wat wij zochten. Visrokerij Smeding rookt nog op ambachtelijke wijze, met de hand en op hout in plaats van in een elektrische oven, hetgeen de tonijn zijn unieke, zachte rooksmaak geeft.

Onze hout gerookte geelvintonijn smaakt uitstekend als dungesneden carpaccio, gewoon als hapje tussendoor of als smaakmaker in salades.

Wij bieden de hout gerookte tonijn aan als gevacumeerde loins variërend van 0,5 kg tot 1,5 kg.

Types :

Gevacumeerde lendenen van 0,5 tot 1,5