Mahi Mahi/Goudmakreel (Coryphaena Hippurus)

Met zijn stompe kop, het lange, gestroomlijnde lijf, de doorlopende rugvin én de vele felle kleuren, is hij dan ook een geliefde prooi voor sportvissers.

Maar ook in de keuken is de mahi mahi ontzettend veelzijdig. Het stevige, witte vlees heeft een heerlijke milde en zoete smaak en is zeer geschikt voor op de grill, maar ook als ceviche, verwerkt in een curry of gewoon gebakken in de pan met wat peper en zout.

Mahi mahi is bij ons verkrijgbaar als gestripte hele vis, maar ook als filet.