Barramundi (Lates Calcarifer)

Deze vis is vooral te vinden op de Australische menukaarten en de naam is dan ook afkomstig van de Aboriginals.
De barramundi heeft enkele jaren geleden zijn weg naar Europa gevonden, als commerciële variant op de nijlbaars. Er is tegenwoordig ook veel gekweekte Barramundi op de markt te vinden, maar die kan qua smaak en structuur van het vlees niet tippen aan de verse wildvangst.

Barramundi is een hele diverse vis die zich makkelijk op allerlei manieren laat bereiden; of u nu gaat stomen, frituren of bakken.

Barramundi is bij ons verkrijgbaar als gestripte hele vis, maar ook als filet.